ペルシャのかたち、ペルシャ香るオリジナルなもの
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おいしく出来上がるのにはわけがあります。
ディージーポットのディージーとはペルシャの煮込み料理の名前です。古い歴史を持つペルシャで長く使われ
続けてきた調理壺には、おいしく出来上がる理由があります。耐熱陶器でできたディージーポットを直火にか
けると、じわじわと熱くなりいったん沸騰して弱火にすれば、あまり火加減を気にする事なく、理想的で安定
した調理環境が壺の中に生まれます。壺という形状が遠赤外線の放射と熱対流を効率よく働らかせるのがその
理由の1つです。個性的な蓋の形はいちど蒸気となった水分を効率よく料理に戻し圧力で蓋が持ち上がるよう
な事がありません。
素材を入れてあとは壺と時間にまかせるだけ。それはしあわせのコトコト時間
ディージーポットで料理したものの特徴はなんといっても素材の旨味が充分に引き出されるという事です。
ブイヨンやオイルを使わなくてもなく生粋の素材の味、素材の組み合わせによる豊な味わいに驚かれる事
でしょう。ディージー、ポトフ、スープ、お粥、バラ肉煮込みなど、おいしく出来上がる料理は数しれず。
豆もとてもふっくらと煮えるのでたくさん作り冷凍保存しておくと便利です。 *レシピ付き。
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食卓でかわいく、冷めにくい。
料理が出来上がりディージーポットが食卓に運ばれるとほっこりしたかたちに思わず笑みがこぼれます。熱容
量が大きく冷めにくいのが特徴です。火から下ろした後もしばらくは調理は続き余熱をうまく利用した「蒸ら
す」事でよりおいしさを引き出します。
Made in Mashiko・益子
カフェペルシャのディージーポットは益子の三吾窯との出会いによって生まれました。ペルシャをイメージし
たオリジナルカラー、ラスターブルーと直火に強い耐熱性を完成するまで1年以上の月日をかけています。
ペルシャの伝統のディージーポットのイメージを損ねる事なく、モダンなキッチンにも似合う使いやすいサイ
ズとフォルムをデザインした、日本で初めて作られたディージー壺が完成しました。手作りだから1つとして
同じものがないあなただけのディージーポットをお選び下さい。
Mashiko is a town famous for mashiko-yaki (mashiko wares) and is a well-known as a production
center of pottery in Japan and also in the world.
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けると、じわじわと熱くなりいったん沸騰して弱火にすれば、あまり火加減を気にする事なく、理想的で安定
した調理環境が壺の中に生まれます。壺という形状が遠赤外線の放射と熱対流を効率よく働らかせるのがその
理由の1つです。個性的な蓋の形はいちど蒸気となった水分を効率よく料理に戻し圧力で蓋が持ち上がるよう
な事がありません。
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ブイヨンやオイルを使わなくてもなく生粋の素材の味、素材の組み合わせによる豊な味わいに驚かれる事
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料理が出来上がりディージーポットが食卓に運ばれるとほっこりしたかたちに思わず笑みがこぼれます。熱容
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